"À la carte"

Speisekarte

Eine Speisekarte zum Teilen. Südeuropäische Wurzeln, nordische Saison. Die Gerichte wechseln laufend — probieren Sie die heutige Komposition.

Sharing

Bei Berseau entscheiden Sie selbst, wie Sie die Karte erleben möchten. Teilen Sie einige kleine Gerichte als Vorspeise, teilen Sie die Hauptgerichte, bauen Sie das ganze Menü zum Teilen – oder bestellen Sie jeder ein eigenes Gericht. Sie wählen, wir servieren. Die Gerichte gehen von klein zu größer und werden fortlaufend serviert, sobald sie fertig sind. Da sie an verschiedenen Stationen zubereitet werden, kommen sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten – perfekt, um zu teilen, zu probieren und dem Abend Zeit zu lassen.

Piccolo

Kleine Gerichte zum Beginn

Focaccia
pro Person
35 kr
Salumi
Aufschnitt
65 kr
Formaggi
Käse, Saatencracker, grüne Tomatenmarmelade
75 kr
Nocellara-Oliven
Knoblauch, Zitrone, Petersilie
40 kr
Marcona-Mandeln
45 kr
Arancini
frittierte Risottobällchen, Trüffel, schwarze Knoblauchcreme, Parmesan
85 kr
Renkenrogen-Chips
leicht gesalzene Chips, Schalotte, Dill, Crème fraîche, Schnittlauch, Zitrone
125 kr
Chicharrónes
frittierte Schwarte, Aioli
60 kr

Antipasti — Verde

Burrata
Traubenchutney, Olivertapenade, Pistaziengranulat, Pangrattato
125 kr
Weißer Spargel
Zitronenveloutee, brauner Butter, frittierte Kapern
135 kr
Rote-Bete-Carpaccio
Honig-Dijon, Schalotte, frittierte Cornichon, sojagebeiztes Eigelb, Wurzelgemüsechips
145 kr

Antipasti — Pesce

Thunfisch-Crudo
frittierte Reiscracker, Koriander, Chili, Sesam, Schnittlauch, Ingwer, Mango, Avocado, Sellerie, Miso-Mayo
155 kr
Pizzetta fritta
San Marzano, Stracciatella, Oliven, Boquerones, Basilikum
135 kr
Scampi
Knoblauch, Chili, Zitrone, Focaccia
120 kr

Antipasti — Carne

Rindertatar
Rinderinnenschenkel, Eigelb, schwarze Knoblauchcreme, Dijon, Parmesan, Pommes allumettes, eingelegte & umami-glasierte Shimeji
165 kr
Crispy Pork
in Butter gebratene Brioche, Schweinebauch, Apfel-Slaw, Miso-Mayo, gerösteter Zwiebel, Soja-Honig-Glasur
135 kr
Chili Nacho
Rinderbacken-Chili, Nachochips, Pico de Gallo, Jalapeño, geschmolzener Cheddar
125 kr

Hauptgerichte

Sottobosco
frische Spaghetti, frischer Trüffel, Knoblauch, Cremini-Pilze, Pecorino
245 kr
Sedanini
Röhrenpasta, Rinderfilet, Brokkoli, Cremini-Pilze, Sahne, Knoblauch, Chili, Parmesan
220 kr
Bistecca
250 g Entrecôte, Bella Verde, Rotweinjus
345 kr
Arrosto di pollo
Hähnchenoberschenkelfilet, Curry-Emulsion, Esquites
245 kr
Spaghetti ai gamberetti
frische Spaghetti, Scampi, gebutterter Hummerfond, Knoblauch, Chili, Dill, Limette
195 kr
Risotto
geräucherte Pancetta, Mais, braune Butter, Parmesan, Tajín
190 kr
Pluma
Iberico-Schwein, Choy Sum, geräucherter Paprika, Mandelcreme, Chimichurri
235 kr
Eglefino
in Butter gebratener Schellfisch, Topinamburpüree, Gemüseragout, braune Butter
260 kr

Contorni

Beilagen

Pommes frites
Aioli
45 kr
Ofenkartoffel
braune Butter, Parmesan
45 kr
Carciofi fritti
frittierte Artischocke, Parmesan, Aioli
45 kr
Insalata mista
Kirschtomate, rote Zwiebel, gemischter Blattsalat
45 kr

Pizza — Rossa

Wird mit San Marzano und Fior di Latte serviert.

„Margherita“
geräucherte Scamorza, Olivenöl, Basilikum
165 kr
Peperoncino
Spianata Calabra Salami, Jalapeño, gerösteter Knoblauch, Oregano
190 kr
Prosciutto
luftgetrockneter Schinken, Stracciatella, Pesto, Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl
205 kr

Pizza — Bianca

Wird mit Crème fraîche und Fior di Latte serviert.

Tartufo
Trüffel, Cremini-Pilze, Pecorino, gerösteter Knoblauch, knuspriger Grünkohl
195 kr
Marmellata
Mortadella, grüne Tomatenmarmelade, Västerbotten-Käse, Pistazie, Basilikum
190 kr
Caviale
Renkenrogen, Schnittlauch, eingelegte rote Zwiebel, Pommes allumettes, Dill-Zitronen-Crème-fraîche
215 kr

Dolci

Brioche Tiramisù
in Butter gebratene Brioche, Espresso, Mascarponecreme, Kahlúa, Kakao
85 kr
Pistacchio
Pistazienquenelle, Schokoladenganache, Erdbeeren, Kadayif
95 kr
Cannoli
Geschmäcker des Tages, pro Stück
35 kr
Affogato
Pistazieneis, Espresso
65 kr

Kindermenü

139 kr — ein Gericht nach Wahl.

Pizza margherita
San Marzano, Fior di Latte
139 kr
Pizza vesuvio
San Marzano, Fior di Latte, Mortadella
139 kr
Pasta
Butter, Parmesan
139 kr

Bitte informieren Sie uns über Allergien.

Von der Bar

Signatures

Monaco
jw black ruby, kirsche, limette, salzkaramell
Pandan Express
planteray cut & dry, kota pandan, kokos, limette, kakao
Berseau
bacardi carta blanca, aprikose, mango, vanilleschaum
Aspen
boulard vsop, grüne äpfel, feigenblatt, milky oolong

Von der Weinkarte

Wein glasweise

2024 Petit Buisse Chardonnay
chardonnay, fra
110 kr
2024 Louis Moreau Petit Chablis
chardonnay, chablis, fra
179 kr
2025 Groiss Weinviertel Grüner Veltliner
grüner veltliner, aut
136 kr

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